Hľuzovky sa považujú za unikátnu gastronomickú špecialitu už od staroveku.
V početných, hlavne európskych štátoch má vyhľadávanie, obchodovanie a konzumovanie dlhú tradíciu. V minulosti aj na Slovensku boli známe rozličné recepty použitia do paštét, údenín a k rozličným úpravám mäsa.
Čo píše o hľuzovke Juraj Fándly.."a predsa je veľmi silná a vzácna, pretože zvyšuje pohlavnú túžbu...nepomáha len mužom, aby boli schopní plniť si svoje manželské práva a povinosti, ... ale zvyšuje aj množstvo mlieka ženám...je to veľmi vzácna huba."
Hľuzovka letná
Tuber aestivum
Lanýž letní
Ext. zdroje
Aktuálne nie sú známe žiadne externé zdroje.
Chránená huba
Pokuta za jednu plodnicu: 2000 Sk
Hlavné obdobie rastu: VI. - VIII.
Klobúk/Plodnica:
Plodnica má hľuzovitý tvar, 30-70 mm v priemere, na povrchu je pokrytá kužeľovite pyramidálnymi bradavkami, čiernohnedá až čierna.
Hymenofor:
Gléba (vnútorná, výtrusorodná časť plodnice) je tuhá, mäsitá, najprv belavá, potom okrová a napokon hnedá, mramorovaná bielymi záhybovitými žilkami. Vonia silne aromaticky.
Výtrusný prach:
Výtrusný prach je hnedý.
Ľudové názvy:
trifľa, trifeľ, jelenia huba
Výskyt:
Hľuzovka letná rastie od augusta do februára, najčastejšie v svetlých dubových lesoch, najmä vo vápenatých pôdach. Zvyčajne sa nájde iba náhodne, ak ju vyhrabala divá zver, lebo rastie dosť hlboko pod povrchom zeme.
Význam:
Podľa názoru väčšiny labužníkov je to veľmi chutná huba, ktorá sa dáva ako prísada do rôznych jedál. Vo Francúzsku a v Taliansku ju umele pestujú v dubových hájoch. Zber sa uskutočňuje za pomoci špeciálne vycvičených psov alebo ošípaných.
Naposledy informácie upravil:
Mgr. Roland Baranovič
03.02.2008
Slovo odborníka - dr. Ivona Kautmanová
Klobúk/Plodnica:
Plodnica má priemer 3-7 cm, je gulovitá až nepravidelne hľuzovitá, čiernohnedá až čierna, na povrchu rozpraskaná na 2-4 mm veľké ihlanovité bradavky.
Dužina:
Dužina je najprv belavá až žltkastá, postupne tmavne až je hnedá s bielymi žilkami. V zrelosti má výraznú, príjemnú vônu.
Výtrusný prach:
Výtrusný prach je hnedý.
Výskyt:
Hľuzovka letná rastie v teplejších oblastiach Ázie a Európy, pod listnatými, zriedkavo aj pod ihličnatými drevinami na vápenatých pôdach. Plodnice rastú pod zemou a dozrievajú od mája do jesene.
Poznámka:
Hľuzovka letná sa dá pestovať aj umelo. Na Slovensku boli hľuzovky v minulosti hojné, hľadali sa pomocou špeciálne vycvičených psov a vyvážali do celej Európy. Na Slovensku sa už považovala za vyhynutý druh, pretože 50 rokov nebola nájdená ani jediná plodnica. V roku 1995 boli nájdené tri plodnice tejto huby, na základe čoho bola zaradená medzi druhy chránené zákonom, so spoločenskou hodnotou 2 000 Sk.- za jedinú plodnicu.
Mapa rozšírenia
Pomôžte monitorovať výskyt jednotlivých druhov a napíšte nám čo najpresnejší popis miesta a času (poloha, nadmorská výška, obdobie) nálezu
© 2008-2010 www.iget.sk